排球自由人轮转:【原創】現代“茶”的升級:新茶飲讓中國茶焦慮了嗎?

库里妹妹是排球女将 www.ytcfn.icu   一、現代中國茶

  中國茶,中國傳統茶葉的簡稱。那,何為現代中國茶?這沒有特定的概念。筆者姑且以新中國成立后到改革開放40年來發展歷程的中國傳統茶葉,統稱為——現代中國茶。自新中國成立后,中國茶進入恢復發展期,自古以來盛世興茶,在改革開放四十年中尤其是今天,中國茶進入了快速發展的復興振興期。

  快速發展如何理解?先來看一組數據。

  2002年,我國茶葉生產產量70多萬噸;

  2008年,我國茶葉生產產量達124萬噸;

  2014年,我國茶葉生產產量達209.6萬噸;

  2018年,我國茶葉消費量預估為277.6萬噸。


數據來源:前瞻產業研究院整理

  從2013到2017年,我國茶葉產量年均復合增長率分別為7.6%,茶葉消費量年均復合增長率約為4%-5%,茶葉市場銷售額年均復合增長率約為9%左右。關于中國茶的各種數據,每年都在增長。

  那么,在這些過程中,現代中國茶是怎樣升級的?可從以下幾個方面來呈現:

  1、環境。

  從改革開放初期生產體制改革,茶農可分產到戶,自種、自產、自賣茶葉,甚至自主經營茶園,之后流通體制改革,茶葉內銷、外銷開放,茶葉開始自由流通,促使中國茶葉產量迅速發展,不斷進化。

  2、品牌。

  從以前來來去去,說來說去都無外乎那十幾個知名品類茗茶,到后來林立的大大小小品牌,如今,消費者更傾向于購買有品牌的茶葉,這也意味著,中國茶品牌意識已經在崛起。

  3、消費。

  在茶葉流通體制改革后,迎來了消費市場改革,人們消費能力提升,對于茶葉的品質也有了更高的要求,且愿意為之付費。近年來"消費升級"的話題熱度居高不下,也爭議不斷,有人說拼多多已經拼到了二三線城市了,分明是消費降級的體現。且不論消費水平升級或者降級,人們手頭有沒有錢,但人們的"消費行為"一定是升級的,比如預付消費,用花唄支付買蘋果手機,就是很好的例子。蘋果比茶葉貴,但是很少會有消費者提前預付購買茶葉,為什么?未來某一天,春茶預售能做到像蘋果預售一樣的效應嗎?可以拭目以待。

  4、渠道。

  消費市場改革,茶葉的銷售渠道也跟隨著發生了變化,從傳統線下經銷商門店到互聯網電商平臺,再到現在的各種自媒體渠道,呈現出了多元化茶葉銷售渠道。(傳統渠道到互聯網)

  5、產品。

  從單一的散茶、餅茶、沱茶到后來的調配茶小青柑、柑白茶、柑紅茶,再到后來的袋泡茶、小罐茶,產品豐富多樣,更加趨于方便攜帶,易飲易存方向。

  6、包裝。

  江小白的爆紅,讓不少茶企也開始覺醒,開始設計素雅、明麗、簡單、時尚的茶葉包裝,配上戳人心窩的文案,妥妥地吸了不少粉絲。

  7、理念。

  從以前的喝茶是一種飯后消遣到如今推廣“喝茶是一種健康的生活方式”這一理念,已經是行業的共識。

  8、營銷。

  中國茶的文化太深厚了,一般人看不懂也聽不懂,假如喝一杯茶非得要懂得這么高深的文化,那還不如去星巴克喝咖啡,環境清靜,且無人打擾,沒這么冗雜!這是不少人對中國茶的看法。當然,在發展的過程中,傳統中國茶的營銷方式也并非總如外界所說的“高大上”以及“沉重”,認識到年輕人將會是未來消費主力,于是不再整肅穆、古樸風格的茶館,換上簡約風格的西式裝修,賣一些主題茶,比如星座茶,這便是大益的做法。故宮可以打破“古老”形象開始活躍在大眾面前,相信現代中國茶也可以。

  二、新式茶飲

  一直以來,茶行業內與“中國茶”最相關聯的,便是“新式茶飲”,諸如喜茶、奈雪的茶,以及樂樂茶等創新型茶飲。值得一提的是,“中國茶”與“新式茶飲”本非對立,而應是相輔相成的關系,但當今的怪現象就在于,中國傳統茶葉店不提奶茶茶飲,新式茶飲店不外露傳統茶葉。

  新式茶飲,最初雛形應該是奶茶,譬如十幾年前在大陸風靡的臺灣珍珠奶茶。有意思的是,奶茶并非只是臺灣的特色,在歷史上,很早以前奶茶便在英國、印度、新加坡、馬來西亞以及港澳風靡了,特別是我國邊疆地區的奶茶,也早已流傳多時。

  伴隨著經濟的發展,如今的消費者偏好更為個性化,喜歡潮流、新鮮、時尚,即便有"糖癮"但不夠豐富的奶茶品類已然滿足不了他們的需求,再者,隨著舶來品星巴克咖啡的興盛,市場有極大機會與缺口背景之下,國內新式茶飲應運而生,有種搶了傳統中國茶賽車道的感覺,很快搶占了年輕人的流量,占據了年輕人的市場。

  同樣的,中國茶不斷升級,新式茶飲也在升級,甚至周期更快。在產品、包裝、渠道、營銷上,比中國茶的花樣更多,中國茶打健康生活理念,新式茶飲也打,甚至表達宣傳方式,更容易被接受,比如有新式茶飲開始主打“純茶”概念,強調茶底,使用中國傳統品牌茶如金鳳、四季春等做原料,開始研發出90%純茶產品,75%純茶產品,照這樣下來,未來有一天,新式茶飲會不會做出100%純茶產品?

  對于一直備受詬病的“含糖”問題,新式茶飲也開始打出半糖、微糖概念,倘若有一天變成“無糖”,是不是就是“中國茶”的本色了?

  特別在產品升級迭代上,新式茶飲簡直可以用爆發形容,每個月出一到多款新品,每個月升級一到多款產品,比起“慢閑”的中國茶,很大程度上,新式茶飲贏在了效率。

  三、傳統中國茶PK新式茶飲

  按照這樣的趨勢,未來的新式茶飲會不會變成傳統中國茶的模式,最終成為“中國茶”?屆時,比起傳統的中國茶品牌,新式茶飲品牌的受眾更多,品牌輻射能力更強,倘若新式茶飲品牌真的開始進軍做起了“傳統中國茶”,消費者會作何選擇?傳統中國茶的未來之路又會在哪?

  筷玩思維有一篇文章,標題非常震撼——《可能是茶飲行業最后的機會點,中國茶憑什么不能做外賣?》所以,中國茶未來之路在哪?作者在文中如是寫到,一條走淳品茶便利化,一條走淳品茶快餐化,一條走淳品茶高端化,再拆分下去,路,永遠不止一條。

  曾有網友表示:喜茶都火啦,這么久遠的X罐茶去拼年輕人合適嗎?

  借用一位知名公關營銷大咖所答來結束本文:年輕人,終究會成為中產一代!

責編:墨墨001
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