排球少年乌野去全国:16年陳期老熟茶,3種泡法,結果如何?全在這份報告里了……

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  眾所周知,新制生茶的刺激性都比較強,生茶要想達到醇和的口感,必須經過漫長的干倉儲藏。而熟茶則可以憑借其溫和的茶性在短期內就達到適飲的口感,市場上也有“藏生、喝熟、品老”的說法,熟茶歷來是被人們作為消耗品來看待,因此市面上的老熟茶存留相對較少。

  而要想在市面上找到一款15年以上陳期,原國營名廠生產,且純干倉品質的熟茶就會顯得尤為困難。雙陳儲藏2003年紅大益甲級普餅,原國營勐海茶廠改制前夕出品的一款熟茶,選料在同時期熟茶中相對偏嫩,歷經雙陳專業茶倉16年干倉陳化,品質十分卓越。

  加工工藝:熟茶

  生產廠家:國營勐海茶廠

  生產時間:2003年

  原料產地:云南西雙版納勐海茶區

  入庫時間:2003年

  貯藏品質:雙陳干倉

  這款熟茶工藝成熟,品質穩定,口感十分醇厚,并且具有著暖胃養胃的保健功效。今天,雙陳君就分別從專業審評、紫砂壺沖泡和煮飲三個角度為你解讀2003年紅大益甲級普餅,讓我們全方位感受一下這款16年陳期珍稀老熟茶的干倉之美。

  1  專業審評法

  審評器具:

  1、審評盤2、250ml審評杯3、審評碗4、品茗杯5、湯碗6、湯匙7、樣茶秤8、茶荷9、定時器10、煮水壺

  投茶量:5克

  審評依據:五因子—干茶、香氣、湯色、滋味、葉底

  外形審評:(未做捏碎處理)餅面深棕褐色,芽毫栗紅色,餅面油潤,選料中壯,緊壓度適中。

  內質審評:

  第一泡:(悶泡三分鐘)

  湯色:紅濃,明亮,湯邊有金圈。

  香氣:陳香、木香,香氣純正。

  滋味:甜醇濃厚。

  第二泡:(悶泡五分鐘)

  湯色:深紅,明亮。

  香氣:糯香、樟木香,香氣純正。

  滋味:甜滑、細膩、飽滿。

  第三泡:(悶泡五分鐘)

  湯色:紅艷,油亮。

  香氣:糯香、棗香,香氣純正。

  滋味:甜醇、清潤,有糯甜感。

  葉底:條索均勻,色澤黑褐,手感柔軟,溫嗅有糯香和甜香。

  總結概述:餅面呈深棕褐色,湯色紅濃明亮;茶湯香氣豐富,口感厚實飽滿,入口甜滑,飲后有細微生津;葉底色澤均勻,條索較完整,手感柔軟,溫嗅為清晰的糯香和甜香。

  2  紫砂壺沖泡法

  煮水器具:汀壺

  選壺:壺壁中厚,壺腹圓潤的280ml蓮子壺,正器滿堂出品。

  投茶量:12.6克

  潤茶,沸水,5s出湯:

  湯色栗紅、通透。

  第一沖,沸水,即沖即出:

  湯色深栗紅,較油潤。干木香明顯,有糯香和棗香,陳韻十足。入口微苦,綿滑濃醇。

  第二沖,沸水,即沖即出:

  湯色深栗紅,湯面有干木香、藥香和棗香,湯中蘊含少許麥香。茶湯入口微苦,口感濃厚醇和,十分甘甜。

  第三沖,沸水,即沖即出:

  湯色深栗紅,油亮。湯面為清晰的干木香和棗香,有少許奶香和藥材香。滋味甜醇,口感細滑并伴有細膩的生津,飲后體感明顯。

  第四沖,沸水,5s出湯:

  湯色栗紅,通透。湯面香氣為甜香、奶香和棗香,湯中糯香明顯??詬懈侍?、清爽,飲后口腔內有清涼感。

  第五沖,沸水,10s出湯:

  湯色栗紅,明亮。湯面有甜香和糯香。入口清甜甘潤,口感十分細膩。

  3  煮飲法

  煮飲的方式可以使茶葉的內含物質更好的溶出,作為一款有著16年陳期的老熟茶,以煮飲的方式來享用,當然也是別有一番風味。

  煮茶器具:1L紫砂煲

  注水:800ml

  投茶量:5克

  煮茶方法:水開后投茶,以武火煮3分鐘轉成文火再煮2分鐘,待茶香飄出后,關閉電源靜置5分鐘。

  湯色:深栗紅、油亮。

  香氣:濃郁的棗香,清晰的藥香。

  滋味:濃厚、甜醇、圓潤、有明顯米湯感。

  葉底:色澤黑褐,手感柔軟。

  總結概述:在此種煮飲方法中,茶湯香氣十分濃郁,表現為明顯的糯香、藥香和棗香,口感甜醇、厚滑、十分飽滿,飲后有明顯的飽腹感和體感。

  煮飲時,在相同茶水比的情況下,可依個人飲茶濃淡習慣續水1—2次,每一次續水前需保留上一沖一半的茶湯。

  2003年紅大益甲級普餅三種喝法視頻全紀錄

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