排球女将中国:【茶事】普洱茶也有低谷,你聽說過了嗎?

库里妹妹是排球女将 www.ytcfn.icu   很多茶友都有這樣的感覺,一款茶自己在茶葉店試喝的時候非常好喝,一高興就自掏腰包買了許多帶回家。臨走時茶葉店老板還建議說:“這個茶存放一段時間會更好喝”。一段時間過去后,茶友興沖沖的拆開一餅泡來喝,滋味卻異常平淡,讓人失望至極。茶也醒過了、水質也沒問題,難道是茶葉被掉包了嗎?拋開這個可能性幾乎為零的因素,你有沒有想過,自己恰好遇上了茶葉的“低谷期”呢?

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  「普洱茶也有低谷期?」

  茶葉也有“低谷期”?相信第一次聽到這個說法的茶友都驚呆了??傷詞凳翟讜詰拇嬖謐?,它還有一個官方的稱呼,叫做“空檔期”,也有人稱之為沉默期。

  普洱茶生茶存在著一個空檔期,在空檔期的普洱生茶,口感上比較的平淡,或者說是平庸也可以,茶香很弱或者說是幾乎沒有茶香了,只剩下淡淡的甘甜,和剛出來的時候相比口感差距很大很大,和陳放多年的陳茶也有很大的差距,可以說這是生茶的口感低谷期間。

  “因茶葉中含有五六百種以上的化學物質,在經過一段時間陳化后,不同物質轉化周期不同,可能會產生抵銷、沖突或結抗作用,導致茶湯渾濁、香氣不顯、口感不佳的特殊時期,出現時間有周期反應……”(石昆牧《經典普洱.名詞釋義》)

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  「這個低谷期什么時候開始呢?」

  有茶友又要問了:那這個沉默期在什么時候出現總該有個時間吧?我喝茶的時候好避開這個階段呀!但遺憾的是,沉默期的出現與結束還真每一個確切的時間。它與茶質有關、與茶的壓制形態有關,還與倉儲環境相關。

  在高溫高濕的環境中,茶葉的轉化進程比較快,它的空檔期也就不是那么明顯。在干燥的環境中,茶葉的轉化速度減慢,陳香出來的也比較慢,因此空檔期就展現的淋漓盡致。

  儲存不當的茶在散失茶香的同時,儲存得當的茶在開始慢慢的陳化,出陳香了,最后的結果就是新茶的茶香還沒有完全散失,而陳香和陳茶的口感就出來了,使得整箱茶口感趨于很好喝的境界,這個時候我們只能說這個茶的空檔期不明顯,因為可以相互補充茶香。

  如果你將茶葉沒有儲存好,你就會發現,高揚飄逸的茶香幾乎完全沒有了,但是陳香還沒有出來,這個時候口感落差非常的大,給人的感覺就是不如爛菜葉了,湯很平淡,如同清湯寡水,但是還是微微的有一點點的甜。

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  「普洱茶的存放條件」

  茶的存放條件。在南方高溫高濕,陳香出來得很快,也許茶香還沒有完全散失就出來了陳香,所以在南方可能感覺不到茶的低谷期,而在北方干燥,陳香出來得慢,因而空檔期提現的淋漓盡致。

  還比如說沿海地區,經常有臺風,風來,茶香退去快,低谷期的口感差異可能會明顯些,所以這些都與地域有關系。

  還有個茶量的問題,如果茶很少,放一個房間里,那茶香褪去的很快,如果一個房間里放有大量的茶,特別是茶商的倉庫里,全部都是茶,茶香之間相互感染,那么茶香褪去就會很慢的,空檔期會不明顯的。

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  「總結」

  所以我說普洱生茶存在著這樣一個低谷期,但是并不能說明這個茶就不好喝,只能說明新茶的茶香退去后的茶,兩者口感差異很大,至于好不好喝,一定要等陳韻出來后才能下結論,低谷期只是個過渡期。當然拉,有人喜歡喝新茶的強勁口感和醉人的茶香,有人喜歡喝韻味十足的陳茶,各取所好。

  普洱生茶的低谷期很明顯的茶,或者說是兩者口感差異很大的茶,必須有個前提條件,那就是新茶茶香非常的強大,以至于茶香退去后,陳香沒有出來前,口感落差很大??杉枰逗腿艘謊?,也是有脾氣的,存茶的茶友們,一定要善待自己的愛茶,這樣它才會回報你更佳的口感!

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