中国跟曰本排球比分:煮出來的黃金滋味——2018中茶歲月黃金熟普

库里妹妹是排球女将 www.ytcfn.icu   *品評人:小步舞曲,80后尾巴,茶齡6年。平日喝閩北巖茶、閩南烏龍較多,近幾年也多喝普洱。常常出差,碰到產茶地會找朋友尋好喝的茶。

  *品鑒內容:2018年中茶普洱歲月黃金熟茶500克茶磚

  中茶前身是曾經出口嘜號為2的昆明茶廠,經過改制成為中茶公司,是傳統的制茶、出口的實力企業。最初接觸普洱時,最早也是喝中茶的茶。同等價位上,品控有保證。

  “歲月黃金”可以說是普洱的藝名了。普洱茶隨著時間而滋味變化、價值愈發珍貴,可能是它最特別的迷人之處。

  而這款茶,“黃金”,更有價格之外的意義。古時,阮福在《普洱茶記》中記載:“時預擇其內之勁黃而不卷者,名金玉天。”這里提到黃而揉捻不成條索的“金玉天”,大概就是現在的老黃片。普洱茶樹上的老葉子,長時間陳化后葉片呈現出的發黃狀態。材料粗老、等級沒那么高,不好看,但是內含物質豐富?;平?,既是黃金本身,又是這一片片金玉葉。

  *外包裝及干茶:

  外部筍殼包裝,古樸、實用,美觀的同時可以防潮防異味。內部一層薄蠟紙,撥開之后,看到一只完整的“板磚”。

  從表面看,茶磚外形規整,壓得松緊適度(不喜歡太緊實的,開茶太辛苦)。整體上,茶磚中葉片舒卷自若,其中大葉黃片較多、相對發酵重,間雜發酵輕、小一點的葉子,也有粗獷的茶梗。嗅起來有淡淡木香、菌香。

  *沖泡方法:

  120ml捂黑紫泥紫砂壺,農夫山泉水。

  *沖泡次數及湯感:

  醒茶、洗茶茶磚掰開后,在鐵茶罐中醒10日。泡茶前,溫熱茶壺,放入干茶,干醒2分鐘。沸水輕柔沖洗,10秒出水后倒掉。濕醒30秒。

  第1泡沸水沖下,15秒出湯完畢。掀蓋略有堆味。湯色干凈、清透,淺棕紅色。氣息上有一點堆存酸香。入口比較甜軟,湯感單薄,無苦澀。

  第2泡20秒出湯完畢。茶湯為透亮酒紅色,非常漂亮。仍有堆味,吼感略澀(當然也可能白天說話太多……影響感受)。沒有苦韻,可以作為一款甜茶,湯感還是不厚重。

  第3泡15秒出湯。茶湯略深。之前有一段時間沉迷于景邁老黃片生普,因為它滋味變化會比較豐富。但是這款熟茶,變化感較少。這泡回味微微生津。

  第4泡15秒出湯。茶湯明顯變淡。此時前幾泡茶水溫度下降,再回過頭去嘗,涼后較甜。

  第5泡因為第4泡一下茶湯轉淡,這泡40秒出湯。但仍然淡淡的。作為一款黃片,這個持久度有些遺憾。

  從左到右,第1-5泡漸次湯色對比照片。

  第6-7泡均2分鐘左右出湯。厚度、稠度還有滋味都在下降,沒有苦感,但水很順滑。中間因為悶泡,顯糯香??汲魷炙?,放棄壓榨了,決定轉為煮茶。

  第8泡煮茶,250ml左右。水開2分鐘。泡沫比較大,不甚細密,有棗香悠悠。仍然沒有苦感,甜潤順滑。煮飲有余韻。從左往右,第6-8泡湯色對比。

  煮茶前,取出茶葉,葉底舒展有度,較為油亮。但是部分大葉,發酵太重,已經干硬;拼配的小葉,柔軟而更有活力。

  *整體表現:入口甜度高,耐泡度一般,但是整體性價比應該不錯。“韻味廣而深,澀盡七分香,苦退十日甜”,適合冬日圍爐煮茶,也適合新人喝甜茶。

  老黃片粗糙、簡單、痛快、豪邁,粗枝大葉的樣子喝起來自在,甘甜醇厚、不苦不澀,希望時間能讓它別有一番老成持重的淡然姿態。

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