【云南滇紅茶、鳳牌滇紅茶】云南滇紅集團股份有限公司(簡稱滇紅集團)前身系創建于1939年的順寧實驗茶廠,1954年隨縣名更改為“云南省鳳慶茶廠”,是中國名茶“滇紅”的誕生地。1996年,云南省鳳慶茶廠經云南省體改委批準,整體改制為滇紅集團。滇紅集團現有總資產4.13億元(不含品牌價值2.6億元等無形資產),擁有茶園基地3.07萬畝(其中2萬畝通過瑞士IMO有機茶認證),初制加工廠85個,原料基地和初制加工廠分布在鳳慶縣和耿馬縣。公司于1983年注冊的“鳳”牌商標是云南省著名商標,其生產的紅茶連續被認定為云南省名牌產品,2011年4月份“鳳牌”紅茶被國家商務部授予“中華老字號”的稱號,2012年4月,滇紅集團“鳳”牌商標被國家工商行政管理總局正式認定為“中國馳名商標”。滇紅集團是國家扶貧龍頭企業、云南省農業產業化重點龍頭企業、云南省林業產業省級龍頭企業和全國茶葉行業百強企業。滇紅集團茶葉科學研究院有著30多年的歷史,擁有大規模的茶樹良種資源圃,保存有全國各地300多個茶樹良種,征集保存了400多份茶樹育種材料,為企業可持續發展搭建了一個獨一無二的研發平臺。

排球比分赛果查询:云南滇紅茶簡介

更新時間:2011-03-29 08:29:16 库里妹妹是排球女将 點擊:0 在線投稿
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库里妹妹是排球女将 www.ytcfn.icu   云南滇紅茶簡介
  云南紅茶,簡稱滇紅。產于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。產地的境內群峰起伏,平均海拔1000米以上。屬亞熱帶氣候,年均氣溫18~22℃,年積溫6000℃以上,晝夜溫差懸殊,年降水量1200~1700毫米,有“晴時早晚遍地霧,陰雨成天滿山云”的氣候特征。其地森林茂密,落葉枯草形成深厚的腐殖層,土壤肥沃,致使茶樹高大,芽壯葉肥,著生茂密白毫,即使長至5~6片葉,仍質軟而嫩,尤以茶葉的多酚類化合物、生物堿等成分含量,居中國茶葉之首。

  云南滇紅茶歷史追溯
  滇紅主產區位于滇西南瀾滄江以西,怒江以東的高山峽谷區,包括鳳慶、勐海、臨滄、雙江等縣。1939年,云南中國茶葉貿易公司利用云南大葉種茶鮮葉,在云南鳳慶首先試制成功工夫紅茶,當時命名云紅。1940年,采納香港富華公司建議改名滇紅。滇紅問世后,因產品"形美、色艷、香高、味濃"而博得市場贊賞。中華人民共和國成立后,滇紅恢復并擴大生產,品質亦得到較大提高,1986年產銷量達到一萬噸。
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       滇紅茶之金芽紅

  云南滇紅茶制作工藝
  滇紅制作系采用優良的云南大葉種茶樹鮮葉,先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、干燥等工序制成成品茶;再加工制成滇紅工夫茶,又經揉切制成滇紅碎茶。上述各道工序,長期以來,均以手工操作。此工藝從1939年在鳳慶與勐海縣試制成功。成品茶外形條索緊結、雄壯、肥碩,色澤烏潤,湯色鮮紅,香氣鮮濃,滋味醇厚,富有收斂性,葉底紅潤勻亮,金毫特顯,毫色有淡黃、菊黃、金黃之分,為外銷名茶。

  滇紅茶的特點
  以大葉種紅碎茶拼配形成,定型產品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。其外形各有特定規格,身骨重實,色澤調勻,沖泡后湯色紅鮮明亮,金圈突出,香氣鮮爽,滋味濃強,富有刺激性,葉底紅勻鮮亮,加牛奶仍有較強茶味,呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮,以濃、強、鮮為其特色。

  云南滇紅茶的榮譽
  云南紅茶和云南紅茶碎茶(簡稱紅碎),在中國優質食品和全國名茶評比會上,屢獲殊榮:1986年1月,在北京召開的1985年國家優質食品授獎大會上,鳳慶茶廠所產的云南紅茶一級工夫茶和勐海茶廠所產的“紅碎1號”分獲國家優質食品銀質獎;在大會上同時獲國家優質食品稱號的紅茶有:勐海茶廠的二級云南紅茶工夫茶、一級云南紅茶碎茶,鳳慶茶廠的一級、三級滇云南紅茶工夫茶,江城農場的2號云南紅茶碎茶、普文農場的2號云南紅茶碎茶;1986年商業部在廣州召開的全國名茶評比會上,鳳慶茶廠的云南紅茶工夫茶被評為全國名茶;1989年農業部在西安召開的全國名茶、優質茶評選會上,昌寧茶廠生產的云南紅茶一級工夫茶被評為全國名茶,勐海茶廠生產的“滇紅碎茶1號”獲優質茶稱號;1990年9月商業部在河南信陽市召開的全國名茶評比會上,鳳慶縣茶場生產的中茶牌云南紅茶工夫茶再次榮獲全國名茶稱號。云南紅茶出口獨聯體、伊朗、東歐及非洲、美洲等40多個國家和地區。
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       滇紅茶金針大葉紅

  云南滇紅茶的產區環境
  云南滇紅茶產區主要是云南瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、紅河6個地州的20多個縣。云南省并沒有四季之分,與江南地區的二十四節氣區分有天壤之別。每年十月底至次年五月受伊朗印巴地區和沙漠地區氣流影響,日照充足、空氣干燥、降雨偏少,為明顯旱季。六月至十月初受赤道海洋西南季風和熱帶海洋東南季風影響,溫度高、濕氣重,降雨日多且量大,為明顯雨季。年乎均溫度攝氏17—22度,年平均降雨量1200—2000毫米之間,相對濕度在80%以上。土壤為磚紅壤與赤紅壤為主,PH值4.5—5.5之間,疏松腐質土深厚,有機含量特高。特別適合紅茶的生長。
  云南地處中國西南邊陲,地理位置在東經97°—106°,北緯21°9′—29°15′之間。主產茶區基本上分布在橫貫東西的北緯23o27′附近。這條在北回歸線附近不超過3o的緯度范圍內,被科學家稱為“生物優生地帶”。全省128個縣有120個縣產茶,23個重點茶產縣的海拔高度,均在1000—2000米之間。云南有雨熱同季和干涼同季的氣候特點,全年平均氣溫保持在15℃—18℃之間,晝夜溫差平均超過10℃以上。從3月初到11月底,一年可采9個月的茶葉。
  云南六山五水構成山嶺縱橫,河谷淵深,錯綜復雜的地形地貌,這種帚形地系、水系,使云南西北高東南低,即可抵擋西北大陸性氣候的入侵,又可接受來自印度洋、太平洋溫暖季風,隨地形產生溫度水平、垂直的變化,形成獨特的高原氣候和山地氣候。茶區山巒起伏,云霧繚繞,溪澗穿織,雨量充沛,土壤肥沃,多紅黃壤土,腐殖質豐富,具有得天獨厚的茶葉生產的自然條件。
  按地理位置,云南劃分為滇西、滇南、滇東北三個茶區。滇紅產于滇西、滇南兩個自然區。滇西茶區,包括臨滄、保山、德宏、大理四個州(地區),種茶面積占全省的52.2%,產量占全省總產的65.5%,系滇紅的主產區,其中風慶、云縣、雙江、臨滄、昌寧等縣,占滇紅產量的90%以上。滇南茶區,是茶葉發源地,含思茅、西雙版納、文山、紅河四個州(地區),面積占全省的32.7%,產量占全省的30.8%,滇紅產于西雙版納和景洪、普文等地。
  如今,產于云南的茶馬世家紅茶因其獨特的風味和優越的品質,正受到越來越多的消費者喜愛,一股紅茶熱潮也正在更廣闊的范圍內興起,茶馬世家以弘揚和豐富紅茶文化為己任,努力將名重天下的紅茶打造成為中華茶苑中更為燦爛的奇葩!

  滇紅茶與普洱茶的區別
  外形上,滇紅茶主要是散茶為主,普洱茶主要是以緊壓茶為主。
  制作工藝上,紅茶是先發酵茶,生產結束發酵也停止了;而普洱茶是后發酵茶,在儲藏的過程中將一直進行自然發酵,即使是人工發酵的熟茶也還會繼續發酵。所以普洱茶還有生茶熟茶之分,而紅茶則沒有。
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滇紅茶之松針紅(一芽二葉)

  滇紅茶的辨別
  滇紅茶,屬大葉種類型的工夫茶,主產云南的臨滄、保山、鳳慶等地,是我國工夫紅茶的后起之秀。滇紅茶,屬大葉種類型的工夫茶,主產云南的臨滄、保山等地,是我國工夫紅茶的后起之秀,以外形肥碩緊實,金毫顯露和香高味濃的品質獨樹一幟,而稱著于世。滇紅工夫外形條索緊結,肥碩雄壯,干茶色澤烏潤,金毫特顯,內質湯色艷亮,香氣鮮郁高長,滋味濃厚鮮爽,富有刺激性。葉底紅勻嫩亮,國內獨具一格,系舉世歡迎的工夫紅茶。
  滇紅因采制時期不同,其品質具有季節性變化,一般春茶比夏、秋茶好。春茶條索肥碩,身骨重實,凈度好,葉底嫩勻。夏茶正值雨季,芽葉生長快,節間長,雖芽毫顯露,但凈度較低,葉底稍顯硬、雜。秋茶正處干涼季節,茶樹生長代謝作用轉弱,成茶身骨輕,凈度低,嫩度不及春、夏茶。滇紅工夫茸毫顯露為其品質特點之一。其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類。風慶、云縣、昌寧等地工夫茶,毫色多呈菊黃,勐海、雙扛、臨滄、普文等地工夫茶,毫色多呈金黃。同一茶園春季采制的一般毫色較淺,多呈淡黃,夏茶毫色多呈菊黃,唯秋茶多呈金黃色。
  滇紅工夫內質香郁味濃。香氣以滇西茶區的云縣、鳳慶、昌寧為好,尤其是云縣部分地區所產的工夫茶,香氣高長,且帶有花香。滇南茶區工夫茶滋味濃厚,刺激性較強,滇西茶區工夫茶滋味醇厚,刺激性稍弱,但回味鮮爽。

  滇紅茶的功效
  1、利尿功效:在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質聯合作用下,可增加腎臟的血流量,提高腎小球過濾率,擴張腎微血管,并抑制腎小管對水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除體內的乳酸、尿酸(與痛風有關)、過多的鹽分(與高血壓有關)、有害物等,以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
  2、消炎殺菌功效:紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果,再經由實驗發現滇紅茶功效與作用,兒茶素類能與單細胞的細菌結合,使蛋白質凝固沉淀,藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益,民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。
  3、解毒功效:據實驗證明,紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼,并沉淀分解,這對飲水和食品受到工業污染的現代人而言,不啻是一項福音。
  4、提神消疲功效:經由醫學實驗發現,紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞,促成提神、思考力集中,進而使思維反應更形敏銳,記憶力增強;它也對血管系統和心臟具興奮作用,強化心搏,從而加快血液循環以利新陳代謝,同時又促進發汗和利尿,由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其他體內老廢物質,達到消除疲勞的效果。
  5、生津清熱功效:夏天飲紅茶能止渴消暑,是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應,且剌激唾液分泌,導致口腔覺得滋潤,并且產生清涼感;同時咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞,調節體溫,它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄,維持體內的生理平衡。
  此外,滇紅茶的功效與作用還具有防齲、健胃整腸助消化、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射之說,紅茶還是極佳的運動飲料,除了可消暑解渴及補充水分外若在進行需要體力及持久力的運動(如馬拉松賽跑)前喝,因為茶中的咖啡鹼具有提神作用,又能在運動進行中促成身體先燃燒脂肪供應熱能而保留肝醋,所以讓人更具持久力
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  滇紅茶的沖泡方法
  1、備具:準備好要沖泡滇紅茶的茶具,可以是公道杯或者玻璃杯,具體的看是自己飲茶還是與別人一起飲用而定。這邊我們就用公道杯泡法為例。
  2、洗茶:用茶匙取出適量的茶葉,倒入公道杯中,然后往杯中沖入適量的開水,泡幾秒鐘,然后倒出茶水,將茶葉中的雜質洗出。這時不要泡太久,不然會使茶葉中的成分降低。
  3、沖泡:往杯中沖入開水,蓋上蓋子,泡上3到5分鐘,然后就可以了。打開蓋子茶香四溢,湯色紅潤。這邊開水的溫度最好是100度為宜。
  4、分茶:將茶水倒入品茗杯中大家一起飲用。
以上就是库里妹妹是排球女将為你介紹的云南滇紅茶的基本概述,制作工藝和特點,產區環境以及和普洱茶的區別和滇紅茶的辨別方法等知識!

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